- Pour la préparation des mets "à la minute", des
camions-cuisine autonomes en eau et en électricité,
- Des barnums aménagés ou camions-restaurants en guise de salle de
restauration,
- Décoration, éclairage et chauffage de la salle.
Le traiteur convoie, dispose, met en place la cuisine et la salle de réception,
cuisine et sert à l'assiette.
Outre le service de repas gastronomiques ou traditionnels, le traiteur propose des dégustations en live aux abords des cocktails et/ou des buffets. Il peut notamment cuisiner le plat en poêles géantes, devant les convives.